L’alimentation en restauration collective, éducation à l’alimentation et au goût
Initiez une dynamique d’éducation au goût et à l’alimentation en restauration collective pour allier plaisir, santé et pédagogie à chaque repas
- 12 et 13 mars 2026
2 jours (14h)
9H-12H • 13H30-17H30
De 5 à 10 stagiaires
530 €
Tarif net par personne • TVA non applicable, article 293 B du Code général des impôts
en centre
en entreprise ou à distance (nous consulter)
Partager cette formation
PUBLIC CONCERNÉ
Professionnels de la restauration collective : cuisinier, chef de cuisine, diététicien nutritionniste, responsable des achats, gestionnaire
PRÉ-REQUIS
Aucun prérequis particulier n’est exigé
MODALITÉS & DÉLAIS D'ACCÈS
Inscription possible jusqu’à 48 heures ouvrées avant la date de début de formation.
Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Pour toute question concernant une situation de handicap, quelle qu’elle soit, afin d’évaluer et anticiper les aménagements nécessaires à votre participation ou vous orienter le cas échéant vers les organismes appropriés, merci de prendre contact avec Philippe Mosnier à l’adresse pmosnier[at]vaucluse.cci.fr
OBJECTIFS opérationnels
Identifier les déterminants des comportements alimentaires tout au long de la vie
Comprendre le développement des goûts et la place de la culture alimentaire
Savoir adopter une posture d’éducateur de goût
S’approprier des ressources et outils existants notamment sur les thèmes de l’alimentation durable, l’éveil sensoriel, la culture alimentaire
Construire une/des action(s) d’éducation à l’alimentation cohérentes avec le public
CONTENU
LA NUTRITION ET L’ALIMENTATION : DE QUOI PARLE-T-ON ?
Définition de la nutrition et de l’alimentation, alimentation favorable à la santé, éducation au goût, éducation à l’alimentation
Repères du PNNS 4 et équilibre alimentaire
LES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES TOUT AU LONG DE LA VIE
Déterminants de l’acte alimentaire et de nos comportements
Le développement de la sensorialité de la naissance à la fin de vie
Focus sur la néophobie alimentaire
LES APPROCHES EN ÉDUCATION POUR LA SANTÉ
Représentations sur la façon d’agir en éducation pour la santé et en éducation au goût
Test « quel éducateur êtes-vous ? »
Les recommandations pour agir en éducation pour la santé
Focus sur les compétences psycho-sociales
QUELQUES OUTILS D’ÉDUCATION POUR LA SANTÉET L’ÉDUCATION AU GOÛT
Expérimentation d’outils pouvant contribuer à la mise en œuvre des projets développés par les stagiaires
Identification des ressources
CONSTRUCTION D’UNE ACTION D’EDUCATION A L’ALIMENTATION
Mise en situation avec la création d’une action possible
modalités pédagogiques
MOYENS TECHNIQUES ET PÉDAGOGIQUES
Nos salles disposent d’une connexion Wifi. Elles sont équipées de mobiliers, tableau, vidéo projecteurs, paperboard, deux d’entre elles sont des salles informatiques avec des PC faisant l’objet de maintenances et mises à jour régulières au niveau du matériel et des logiciels. La taille de ces salles est adaptée à l’effectif accueilli que nous limitons volontairement pour permettre une réponse personnalisée aux attentes de chacun.
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
Présentation sous PowerPoint. Support de formation. Echanges de pratiques professionnelles. Techniques d’animation. Exercices pratiques permettant d’évaluer les connaissances acquises.
SUIVI ET ÉVALUATION
Fiche d’émargement par demi-journée co-signée par chaque stagiaire et l’intervenant(e).
Questionnaire d’appréciation individuel complété par chaque stagiaire à l’issue de la formation.
Auto positionnement à l’entrée et à la fin de la formation pour mesurer l’évolution des connaissances.
Evaluation formative réalisée tout au long de la formation.
Attestation de formation remise à chaque stagiaire à l’issue de la session mentionnant le résultat de l’évaluation des compétences acquises.
ENCADREMENT
SAMIA MAKCHOUCHE • 04 90 23 77 03
INTERVENANT(E)S
MÉLISSA PHILIS GONTERO • Diplômée d’un DUT génie biologique option diététique de l’IUT de Montpellier en 2007. Diplômée d’une licence en nutrition et alimentation humaine en 2008. Diplômée d’un CAP cuisine en 2015. Diplômée d’un diplôme universitaire de nutrition, agression et maladies chroniques en 2016. Formatrice pour BTS diététique Avignon depuis 2009. Réalisation de menus pour les collectivités, écoles, maison de retraite. Animation d’atelier d’éducation pour la santé en milieu scolaire, auprès de public précaire et auprès de séniors. Coordination d’équipe de soins en éducation thérapeutique du patient. Formation en diététique pour les professionnels de la santé et de la restauration.
…
…
SATISFACTION
DATE DE MISE À JOUR
NOTRE CENTRE
FORMATION CONTINUE CCI VAUCLUSE
CAMPUS – BP 20660 – 84032 AVIGNON CEDEX 3
04 90 23 77 01
APE : 9411Z
SIRET : 188 400 014 00018
NDA : 93 84 P000 184 *
* Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’État
inscrivez-vous à cette formatioN
Merci de compléter le formulaire ci-dessous en y précisant le(s) éventuel(s) besoin(s) spécifique(s) du stagiaire.
- L’alimentation en restauration collective, éducation à l’alimentation et au goût
- 530 €
- 2 jours (14h)