Notre étudiante en licence professionnelle hôtellerie restauration métiers des arts culinaires et des arts de la table, Annette Azambre, a remporté le 1er Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires.
Sa création « Passion Foie Gras » se composait de :
- Cubes de Foie Gras au gel de fruits
- Escalopes de foie gras poêlé à la cire d’abeille
- Cromesquis de Foie Gras
- Bonbons d’oignons farcis avec une sauce aux fruits rouges et des tranches de nectarine poêlées .
Elle a reçu son prix au restaurant parisien le Plaza athénée des mains du Président du Jury, Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France, accompagné du finaliste de top Chef 020 Adrien Cachot, Ambassadeur de la filière Foie Gras, Magret et Confit de France.
